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金钱龟益肺汤(黄精虫草金钱龟汤)
来源:未知  发布时间:2010-12-17 22:50  编辑:admin    [ 关闭窗口 ]
 

 

  原料: 金钱龟1000克左右,猪瘦肉120克,火腿30克,黄精片20克,鸡清汤1500毫升,冬虫夏草10克,猪油、食盐、味精、胡椒粉、料酒、生姜及大葱适量。

  制法: 1、将龟放入盆中,倒入开水烫2~3分钟后取出,从颈后下刀,揭去硬壳,剁去颈和爪尖,刮去黄皮,用清水洗净。小的剁成2块,大的剁成4块。 2、将龟用开水焯透捞出,洗净。把猪瘦肉用开水焯透捞出。冬虫夏草、黄精片洗净。 3、锅烧热后倒入猪油60克,放姜、葱略煽(炒)后倒入龟肉煽炒片刻,烹入料酒,烧开后煮5分钟捞出龟肉,弃去原汤。将龟肉放入钵内,火腿、猪瘦肉、冬虫夏草放在龟肉的四周,放入鸡清汤、葱、姜、料酒及盐(少许),上笼蒸烂后取出,拣去火腿、猪瘦肉、姜、葱,加入味精、胡椒粉即可。

  功效: 补肾益精,养阴生血。适用于秋季肺虚损而致肺结核潮热、盗汗、咯血、便血及心烦失眠、舌红无苔等症患者食用。
 

 
 
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